1、白菜去叶洗净，沥水切成碎末，放入盛器加盐用手揉捏出水。 　　2、用清水漂洗后捞出挤干水分。 　　3、放入盛器加调料拌匀。 　　4、取鲜肉馅放入。 　　5、加葱花、姜末拌匀。 　　6、装盘备用。 　　7、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入； 提醒：　　包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙，一般要有1.5公分即可；要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿。开吃，不过不要撑着啊。